|
|
Pestosteak Met Gepofte Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hele bollen knoflook * 4 el olijfolie * zout * peper * 4 takjes tijm * 4 takjes peterselie * 4 runderbiefstukken * 3 el balsamicoazijn * 4 el pesto * grofgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Meng de rest van de olie en de azijn en breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees in de marinade. Dek het af met plastic folie en laat het tenminste 30 minuten marineren. Halveer de knoflook overlangs. Besprenkel de binnenzijde royaal met olijfolie en zout en peper. Beleg de onderzijden van de bollen met de kruidentakjes en zet de bovenzijden erop. Wikkel de bollen in dubbel aluminiumfolie en leg de pakketjes tussen de hete kolen van de barbecue. Pof ze in 30 minuten gaar.
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog. Schroei de biefstukken op het heetste gedeelte van de barbecue rondom dicht en gril ze op een minder heet gedeelte in 4 tot 6 minuten rose. Schep een lepeltje pesto op de biefstukken en serveer met veldsla en op de barbecue geroosterd foccacia brood, besmeerd met de gepofte knoflook.
|
|
|